キッチンペーパー
キッチンペーパーが大好きなパパへ…と、
お姉ちゃんがプレゼントしてくれました(^^;
そりゃあ、旨い魚を食わせてやりたいけど、
天然物は高いし、釣りも全然行ってない(T ^ T)
そんな時は氷を使ったお酢締め(酢洗い)です。
切り身の養殖カンパチ、ワンコイン。
ビニール袋に氷2つかみとお酢をドボっと入れて、
切り身を入れたら優しく揉んで1〜2分放置。
お酢でうっすらと白くなった切り身を取り出し、
キッチンペーパーで水気を完全吸収。。
あとは大きさを揃えて並べるだけ(*^^*)
薬味はカイワレ、大葉、ミョウガを使いました。
さっと水に晒してシャキッとさせて…
これでスーパー閉店前の青魚のお刺身も、
さっぱり冷たく鮮度アップ!
使ったお酢にピカピカ浮いてる脂分(@_@)
新鮮なら取りたい青魚の脂だけど
美味しく食べて健康的に。。。
連休最後は冷酒を二杯(*´ω`*)
*
お刺身できたよー♪
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